「品味的時刻」／文：楊淳嫻

　　大紅的桌面、黑漆的四方盤上，陳設著三道以紅漆小碗盛裝的精緻料理，旁邊還有兩碟小菜。這是鄭世璠1992年繪製的系列作品《京味三品》中的第一件，畫面右側註記著「いもべんとう」，應是以芋為主要食材的京都料理。京都有著「千年之都」的美譽，京都料理更是以食材變化與擺盤搭配著稱。畫家將碗中食材的形狀、顏色逐一描繪，趣味繽紛。如今描繪各地美食的繪畫藝術廣泛盛行，而鄭世璠在三十多年前繪製的《京味三品》系列，可說是走在流行之前。

　　在畫面左上方，畫家多描繪了一塊淡黃色的四方形物件，像是餐巾似的搭在黑色托盤邊緣。這個突兀的物件看似破壞了料理擺盤的美感，卻打破了原本因桌面與托盤皆為四方，在造型上過於單調的缺點，使得整體畫面更加均衡、活潑。

　　鄭世璠出生於日治時期的新竹州，為石川欽一郎（1871-1945）高足，後隨小原整（1891-1974）學習油畫，1938年作品便入選台展。他對於日本文化的熟悉不在話下，當年也曾計畫赴日進修，卻因戰爭而無奈終止。台日間的交流，也因1949至1987的戒嚴時期，一度困難重重，直到解嚴後才放寬對於出國的限制。當畫家終於踏上昔日夢想留學之地，與舊時師友把酒言歡時，所品嘗的或許不僅是美食的滋味，應也是人生的況味吧。